Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) - Di Indonesia ini, enggak sempurna rasanya jika makan tanpa memiliki sambal. Menu yang satu ini membuat selera makan jadi naik, dan juga inginnya nambah nasi. lazimnya, sambal dipadukan bersama aneka sayuran bugar maupun lalapan. bukan lengah pun lauknya, sesuai tempe goreng, pula ayam ataupun ikan goreng.

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) Anda bisa buat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan 17 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

  1. Kamu butuh 1 ekor (kira2 berat 800gr) itik / bebek muda. Potong 8 bagian.
  2. Siapkan 5 lbr daun limau / jeruk purut.
  3. Bunda butuh 3 buah asam kandis.
  4. Siapkan 2 btg serai/sereh, memarkan.
  5. Bunda butuh 2 lbr daun salam.
  6. Siapkan 500 cc air.
  7. Bunda butuh 100 cc air kaldu.
  8. Anda butuh Bahan Bumbu Halus :.
  9. Bunda butuh 200 gram cabe hijau keriting.
  10. Siapkan 12 siung bawang merah.
  11. Kamu butuh 1,5 sdt merica bulat.
  12. Bunda butuh 4 buah kemiri (disangrai).
  13. Anda butuh 2 siung bawang putih.
  14. Siapkan 2 ruas lengkuas.
  15. Kamu butuh 2 ruas jahe.
  16. Bunda butuh Secukupnya garam.
  17. Kamu butuh Minyak goreng untuk menumis.

Langkah-langkah membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

  1. Itik dibersihkan dan didiang di atas api untuk membersihkan bolu-bulunya yang masih tersisa. Buang/potong sisi kanan dan kiri bagian ekor yang mencuat/tungkir - kira-kira 2 cm - untuk mencegah daging itik berbau amis. Potong itik menjadi 8. Saran, jika tidak terbiasa menangani itik, - shg beresiko daging itik akan berbau amis - serahkan saja kepada penjualnya untuk membersihkan dan memotong-motongnya, sehingga kita cukup membersihkan ulang dirumah..
  2. Rebus daging itik sampai empuk. Jika itiknya agak berumur/tua, sebaiknya diungkep..
  3. Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian tumis dalam minyak panas (5-6 sdm minyak). Masukkan daun limau, sereh dan daun salam, aduk sampai bumbunya harum..
  4. Kemudian tuangkan air sekaligus masukkan asam kandis. Aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan itik/bebek dan air kaldu. Masak pada api sedang sampai airnya bersisa 1/3 - 1/4. dan bumbu telah meresap ke dalam daging. Biasanya masakan mulai mengeluarkan minyak..

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Telur Lainnya

. Gampang sekali bukan membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) ini? Selamat mencoba.