Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) - Di Indonesia ini, tidak utuh rasanya apabila makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini membuat animo makan jadi naik, dan juga inginnya nambah nasi. umumnya, sambal dipadukan bersama aneka sayuran enak maupun lalapan. tidak lengah juga lauknya, seperti tempe goreng, pula ayam atau ikan goreng.

Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Kamu bisa membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) memakai 27 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Anda butuh Bahan Utama.
  2. Anda butuh 1 ekor Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler.
  3. Kamu butuh (Opsional) ½ buah cempedak potong besar.
  4. Siapkan Bahan Sambal.
  5. Siapkan 40 buah cabe hijau haluskan.
  6. Bunda butuh 5 buah cabe rawit bulat besar haluskan.
  7. Kamu butuh 5 butir Kemiri geprek haluskan.
  8. Kamu butuh 7 siung bawang putih haluskan.
  9. Kamu butuh 10 siung bawang merah haluskan.
  10. Anda butuh 1/2 kepal lengkuas haluskan.
  11. Kamu butuh 1/3 kepal jahe haluskan.
  12. Bunda butuh 5 siung bawang merah iris.
  13. Anda butuh 2 sdm ketumbar bubuk.
  14. Kamu butuh 1 sdt jintan bubuk.
  15. Siapkan 1 sdt pala bubuk.
  16. Anda butuh Daun pemasak.
  17. Kamu butuh 5 lbr daun jeruk.
  18. Bunda butuh 2 lbr daun kunyit.
  19. Bunda butuh 1 ruas sereh.
  20. Siapkan 5 buah kapulaga.
  21. Anda butuh 2 buah bunga lawang.
  22. Siapkan 1 buah kayu manis.
  23. Siapkan Perasa akhir.
  24. Siapkan 1 sdm garam.
  25. Bunda butuh 1 sdt gula.
  26. Siapkan 1 sdt merica.
  27. Siapkan 1 buah asam kandis.

Langkah-langkah buat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Siapkan bahan untuk sambal lado mudo.
  2. Tumis bawang merah iris sampai wangi..
  3. Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan..
  4. Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu..
  5. Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi..
  6. Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi..
  7. Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam..
  8. Selesai 😍.

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Telur Lainnya

. Gampang sekali bukan buat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) ini? Selamat mencoba.