Sambal colo-colo (kecap kemangi) - Di Indonesia ini, enggak lengkap rasanya apabila makan tanpa terlihat sambal. Menu yang satu ini menyebabkan nafsu makan jadi naik, dan juga inginnya nambah nasi. rata-rata, sambal dipadukan oleh bermacam-macam sayuran bugar ataupun lalapan. enggak lupa pun lauknya, semacam tempe goreng, pun ayam atau ikan goreng."Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar," kata chef Rachmat Hidayat dari Kaum Jakarta kepada CNNIndonesia.com. Sambal colo colo merupakan sambal khas daerah Ambon provinsi Maluku, yang dapat di sajikan bersama menu makanan lainnya.
It is believed to have originated in Ambon city.
Colo-colo is similar to Manado's dabu-dabu, as they both use many chopped red chili peppers, bird's eye chili, shallots, red and green tomatoes. sambal colo-colo asli ambon, paling pas dengan ikan azar (asap) ala ambon atau ikan bakar, yumyum. - tomat - cili buah (cabe rawit) - lemon cina - bawang merah - air putih - kecap manis - garam.
Rasa khas dari sambal colo-colo adalah sangat pedas.
Anda bisa buat Sambal colo-colo (kecap kemangi) memakai 6 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Sambal colo-colo (kecap kemangi)
- Bunda butuh 5 buah bawang merah.
- Bunda butuh 1 buah tomat besar.
- Kamu butuh 15 cabe rawit.
- Siapkan 1 ikat daun kemangi.
- Siapkan 2 sachet kecap manis (bango).
- Bunda butuh Air hangat, gula garam sckpnya.
Semua bahan yang digunakan di dalam sambal ini tanpa melalui proses pengulekan atau penghalusan. Selain bisa menambahkan kecap asin pada makanan khas Maluku ini, Anda juga bisa menggantinya kecap manis. Sambal colo-colo adalah sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku. Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis.
Langkah-langkah membuat Sambal colo-colo (kecap kemangi)
- Iris semua bahan, terus masukan kedalam mangkok.
- Tambahkan sdkt garam dan gula, siram dengan air hangat sckpnya, aduk dlu smpai kecampur.
- Lalu masukan kecap manis dan kemanginya, aduk kembali. Kalau terlalu kental bisa tambahkan air hangat biar lebih encer.
- Sambal colo-colo pedas daun kemangi siap disajikan.
Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Telur Lainnya
Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis. Di Maluku, ada dua versi sambal colo-colo yaitu pakai kecap dan tidak pakai kecap. Copyright Sempatin nulis resep, Sambal ini cocok untuk para pecinta makanan pedas, tp tidak sempat buat sambal yg ha.selengkapnya Mala`s Kitchen. ikan bakar colo colo adalah sajian masakan yang khas dari daerah maluku yang sudah sangat terkenal dengan rasanya yang nikmat dan lezat. Sajikan sambal colo-colo dengan nasi putih dan juga ikan bakar yang masih hangat. Bahan sambal colo-colo ini adalah irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, garam, lalu disiram dengan perasan jeruk nipis. . Mudah sekali kan membuat Sambal colo-colo (kecap kemangi) ini? Selamat mencoba.