Ayam Lado Mudo Bukittinggi - Di Indonesia ini, tidak komplit rasanya kalau makan tanpa terdapat sambal. Menu yang satu ini mendatangkan selera makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi. umumnya, sambal dipadukan oleh aneka sayuran enak ataupun lalapan. enggak lalai juga lauknya, serupa tempe goreng, pun ayam maupun ikan goreng.

Ayam Lado Mudo Bukittinggi Anda bisa memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi memakai 27 bahan dan 9 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Ayam Lado Mudo Bukittinggi

  1. Anda butuh 8 potong ayam.
  2. Anda butuh (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan).
  3. Siapkan minyak goreng utk menumis.
  4. Kamu butuh 3 siung bawang merah iris2(utk ditumis).
  5. Anda butuh Bumbu Yg dihaluskan:.
  6. Siapkan 200 gr cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi).
  7. Anda butuh 10 siung bawang merah.
  8. Siapkan 5 siung bawang putih.
  9. Bunda butuh 1 Ruas ibu jari jahe.
  10. Anda butuh 1 Ruas Ibu jari lengkuas/laos.
  11. Kamu butuh 1/2 Ruas ibu jari kunyit(saya bakar dulu).
  12. Kamu butuh 1/2 sdt merica butir.
  13. Anda butuh 1/2 sdt ketumbar (udah saya sangrai dulu).
  14. Kamu butuh 1/2 sdt terasi bangka(optional).
  15. Anda butuh 3 buah kemiri(udah saya sangrai dulu).
  16. Bunda butuh 1 sdt pala bubuk.
  17. Bunda butuh 3 lembar daun jeruk.
  18. Kamu butuh 1 lembar daun kunyit.
  19. Siapkan 1 batang serai/sereh.
  20. Siapkan 2 sdm air jeruk nipis(utk marinasi).
  21. Siapkan Bumbu Yg tidak dihaluskan:.
  22. Kamu butuh 3 lembar daun salam.
  23. Anda butuh 65 ml santan kental (me:sun kara).
  24. Anda butuh 2 bh indofood blok kaldu rasa ayam.
  25. Bunda butuh 1/2 sdt garam halus.
  26. Siapkan 2 sdt gula pasir.
  27. Siapkan 1 sdt air perasan jeruk nipis(finishing).

Cara buat Ayam Lado Mudo Bukittinggi

  1. Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis.
  2. Siapkan semua bumbu.
  3. Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit..
  4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan..
  5. Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup..
  6. Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat..
  7. Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil..
  8. Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api..
  9. Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy.....

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Telur Lainnya

. Mudah sekali bukan memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi ini? Selamat mencoba.