Rawon Hitam - Di Indonesia ini, tak utuh rasanya jika makan tanpa ada sambal. Menu yang satu ini mengakibatkan gairah makan jadi naik, dan inginnya nambah nasi. lazimnya, sambal dipadukan dengan bermacam-macam sayuran fresh atau lalapan. bukan lengah pula lauknya, serupa tempe goreng, juga ayam ataupun ikan goreng.Konon katanya resep rawon daging adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan. Makanan berkuah ini berwarna hitam karena menggunakan kluwek yang menjadi ciri khas utamanya.
Namun satu yang wajib dicoba di Kota Bunga.
Penjelasan lengkap seputar Resep Rawon yang Enak, Lezat, Gurih, Mudah Dibuat, Praktis, Sederhana, Simple.
Dari Bumbu dan Rempah Pilihan (Rekomended).
Bunda bisa membuat Rawon Hitam memakai 30 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Rawon Hitam
- Siapkan 250 gram daging sapi has dalam plus sedikit lemak.
- Siapkan 2000 ml air.
- Bunda butuh 4 lembar daun jeruk sobek2.
- Bunda butuh 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan secukupnya gula.
- Siapkan secukupnya garam.
- Anda butuh Sesuai selera kaldu sapi bubuk.
- Anda butuh Bumbu Halus :.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Anda butuh 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 10 biji kluwak (kluwek) ambil dalemnya yang bagus dan tidak pahit (saya cuma pake 4 kluwak).
- Siapkan 1/2 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 1/2 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Anda butuh 1/2 sdt ketumbar.
- Kamu butuh 1/2 sdt merica.
- Bunda butuh sedikit jinten.
- Bunda butuh sedikit kencur (seujung kecil kelingking).
- Kamu butuh Bahan Taburan :.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Pelengkap:.
- Bunda butuh Kerupuk udang (lagi gak punya stok kerupuk).
- Siapkan tauge mentah (saya gak bisa makan tauge mentah,jadi tauge saya rebus sebentar).
- Siapkan sedikit minyak goreng untuk menumis.
- Bunda butuh 3 lembar daun pepaya berukuran agak kecil untuk mengempukkan daging.
- Kamu butuh Sambal :.
- Bunda butuh 13 buah cabe keriting.
- Siapkan 1 buah cabe merah besar hilangkan bijinya, potong2.
- Siapkan 1/2 sachet terasi ABC, bakar /sangrai.
Warna hitam ini di dapat dari penggunaan kluwek sebagai salah satu bumbunya. Dalam penyajianya rawon biasanya disajikan bersama toge dan nasi, tetapi terkadang juga menggunakan telur asin. Hidangan rawon keluak hitam adalah sajian khas dari Jawa Timur yang cukup terkenal karena rasanya yang enak dan sedap. Nah, untuk anda yang ingin membuat hidangan kali ini maka tak perlu khawatir.
Cara membuat Rawon Hitam
- Bungkus daging dengan daun pepaya, lalu remas2 daunnya. Diamkan kurleb 20 menit.
- Cuci bersih daging, lalu daging dipotong kecil 2 atau sesuai selera. Rebus potongan daging dengan air 2000 ml hingga air tinggal kurleb 1500 ml. buang lapisan atas kaldu yang kotor dengan cara menyaring nya. Matikan api kompor..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, batang serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang..
- Masukkan bumbu kedalam kuah, biarkan mendidih dan daging empuk dan susut airnya kira kira tinggal 1 ltr. Beri garam,gula,dan kaldu sapi bubuk. test rasa, matikan api. (akan lebih enak bila di diamkan semalam karena kuah rawon sudah benar2 meresap bumbunya).
- Sambal: Rebus cabe dengan air kurleb 1/2 gelas + 1/2 sdm minyak goreng hingga layu. Lalu uleg bersama secukupnya gula,garam dan terasi.tes rasa..
- Sajikan dengan nasi putih dan pelengkapnya plus sambal.
Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Telur Lainnya
Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Tampilan kuah rawon yang hitam memang beda dengan kuah masakan pada umumnya, hal ini berkat kluwek ( bumbu khas rawon Kuah hitam menjadi daya tarik tersendiri masakan asli jawa timur ini. Yang membuat itu disebut rawon menurut ahli kuliner adalah keluwek/keluak/kluweknya, hingga kuahnya berwarna coklat. . Mudah sekali bukan membuat Rawon Hitam ini? Selamat mencoba.